名菜荟萃! “工匠名厨”“十大特色菜”出炉

 新闻资讯     |      2019-12-19

国宴开水白菜、分子芒果蛋黄、古法坛子肉......12月18日,2019风起南岸特色店、工匠名厨、特色菜评选活动正式发动。通过一天剧烈比赛,终究37家餐饮单位及个人锋芒毕露。

据了解,本次评选由重庆市商业联合会、重庆市凯发网娱乐下载南岸区商业联合会主办、重庆市南岸区餐饮住宿行业协会、重庆市南岸区烹饪协会联合承办,约请重庆烹饪界大师、专家现场评比。

评选招引了近百家餐饮服务单位参赛,各团队及个人竞相亮出绝活,精心制作出一道道美味佳肴,名菜荟萃,令人垂涎欲滴。

通过烹饪大师、美食专家逐个品鉴、打分,终究评选出鲜龙井火锅等10家特色店,杨记隆府的福运猪手等10道特色菜,王清云等5位工匠名厨。重庆市商务高档技工学校和重庆市新东方烹饪职业训练学员取得特别贡献奖。

会上,还宣告南岸区烹饪协会正式挂牌建立。“现在南岸约有5万家餐企,美食资源丰富。南山泉流一条街、南山火锅一条街,已开展成为重庆的一张美食手刺。”南岸区烹饪协会会长郑强说,接下来,将结合南岸区质量城市建设,发挥好协会的枢纽效果,以“特色店、特色菜、工匠名厨”为载体,活跃安排技术训练沟通,提高餐饮服务质量,推进企业加速走出去、引进来,助推南岸区餐饮文明登上新台阶。

上游新闻·重庆商报记者 郭欣欣